خليط من الأرز المبهر المتجانس مع قطع الباذنجان الطري، يُقدم مع قطع الدجاج الطازجة المطهوة بعناية، ومغطاة بتشكيلة من المكسرات المحمصة التي تضيف قرمشة فاخرة ونكهة لا تقاوم. مقلوبة الدجاج والباذنجان هي واحدة من أرقى الأطباق الشرقية التي تجمع بين النكهات الغنية والأصالة في كل لقمة.