مطعم النبلاء

تنتشر المطاعم حول العالم بشكل كبير، وقد شهدنا مؤخراً تطوراً مستمراً في تقديم أنواع جديدة من المطاعم التي تختلف عن الشكل التقليدي الذي تعرف به المطاعم، وتقدم أنواع مختلفة من الطعام وفي بعض الاحيان تقتبس من دول مجاورة أو دول أخرى بعيدة أنواع غير مألوفة من الطعام، وهناك الأنواع التقليدية من المطاعم التي تقدم الأكلات المعروفة في بلدها والأكلات الشعبية.
وفيما يتعلق باستمرارية المطاعم، فقد أظهرت دراسات مختلفة بأن حوالي 30% من المطاعم لا تستطيع الاستمرار وتغلق أبوبها ضمن العام الاول من افتتاحها، و 60% تغلق أبوابها خلال أول ثلاثة أعوام من افتتاحها، و 80% من المطاعم تغلق أبوابها ضمن أول 5 سنوات من افتتاحها، هذه الدراسات تؤكد بأن إدارة المطاعم ليست بالأمر السهل والبسيط، بل تحتاج الى تخطيط ووضع استراتيجية تساعد في البقاء والاستمرار.

 

أهم 7 عوامل تساعد في نجاح المطاعم

هناك عوامل عديدة تساعد في نجاح واستمرارية المطاعم، سنذكر الآن أهم 7 عوامل منهم:

1. تحديد نوع أو نمط المطعم: هل المطعم سيكون عائلي، أم شبابي ويقدم ميزة عرض المباريات، أم مطعم وجبات سريعة أم ...، وذلك كي يكون للمطعم هوية واضحة للزبائن.
2. الموقع المناسب: يعتبر الموقع المناسب للمطعم أحد أهم عوامل نجاحه، فيجب أن يكون الوصول الى المطعم سهل، مع توفر مواقف خاصة لركن السيارات، ويجب اختيار نوع المطعم الذي يتناسب مع طبيعة سكان المنطقة، مثلاً إذا كان المطعم من النمط الشعبي فيجب اختيار موقع قريب من المدارس والجامعات والمؤسسات الحكومية بسبب توافد الكثير من الناس الى هذه المنطقة.
3. ديكور المطعم: يعتبر ديكور المطعم المناسب من العوامل التي تؤدي الى نجاحه كون الزبائن يتأثرون بشكل كبير بديكور المطعم، واختيار ألوان مناسبة للمطاعم (اعتماداً على دلالات الألوان)، مثلا إذا كان المطعم شعبي فيجب اختيار البساطة في الديكور واعتماد ألوان كاشفة تعطي التفاؤل والبهجة للزبائن، أما إذا كان المطعم موجه لرجال الأعمال والطبقة المخملية فيجب اختيار ديكور فاخر وأثاث راقي وألوان وتصاميم مميزة.
4. المحافظة على الجودة العالية للطعام: يجب التأكد دائماً من تقديم نفس المذاق ومستوى التجربة، كي يكرر الزبائن زيارتهم للمطعم ويصبحوا زبائن دائمين، ولا ننسى الكرم في تقديم الطعام والتعامل اللائق مع جميع الزبائن.
5. الاهتمام بالنظافة: ان الاهتمام بعامل النظافة في المطعم سواءً كان من ناحية الطعام أو نظافة ملابس العاملين والموظفين أو من ناحية نظافة المكان والحمامات وغيرها من الأمور الهامة التي يجب الانتباه لها، فالزبائن تهتم كثيراً بعامل النظافة في المطاعم، حيث يوجد العديد من المطاعم التي تغلق وتخسر بسبب عدم الاهتمام بنظافتها وبالتالي خسارة الزبائن.
6. التسويق الجيد للمطعم: يلعب التسويق دوراً هاماً في نجاح المشاريع وفشلها، وهو الطريق الأفضل للوصول إلى الشريحة المستهدفة، لذلك لا تكرر أخطاء غيرك من أصحاب المطاعم وتعتبر بأن التسويق الإلكتروني اسلوب ثانوي للدعاية ولا تعطيه قدره من الاهتمام، بل قد يمنحك التسويق ميزات قد لا تجدها في غيره من الأساليب، فعند تسويق المطعم بشكل جيد سيحقق المزيد من الشهرة والنجاح.
7. التطوير المستمر: يوجد العديد من الأعمال التي تحتاج الى التطوير المستمر ومواكبة التكنولوجيا في عملها ومنها المطاعم، فيجب وضع برنامج تطوير للمطعم يشمل ديكورات ومفروشات وأثاث المطعم، ومواكبة التكنولوجيا المتطورة التي تقدم تجربة مميزة للزبائن.

وعند الرغبة في اختيار أفضل المطاعم التي تقدم أشهى أنواع الأطباق الشرقية وعلى أصولها في الرياض، فيبرز اسم مطعم النبلاء الذي يجمع عراقة وثقافة المطبخ الشرقي في الوجبات والحلويات المميزة، وينقل الأجواء الشامية في الحفلات والأعياد والمناسبات، حيث يقدم المطعم خدمات عديدة أهمها:

• بوفيه خارجي مفتوح
• حجز قاعات VIP للأعياد والمناسبات
• حجز طاولات وغرف خاصة
  وفيما يتعلق بشهر رمضان المبارك، يقدم مطعم النبلاء بوفيه رمضاني مفتوح للإفطار وبوفيه للسحور