مطعم النبلاء

 

هل تساءلتم يوما كيف يمكن أن تكون فاكهة مثل فاكهة السفرجل أن تكون المكون الرئيسي لأحد أهم الأطباق في المطبخ السوري؟

قد يكون غريبا بعض الشيء، لكن يتم استخدام السفرجل لطبخ أحد أشهى وألذ الأطباٍٍق في المطبخ السوري أو الحلبي تحديداً.

أن طبق السفرجلية هي طبق جمع بين اللحم والكبة مع فاكهة السفرجل ليكوَّن طعم يفوق الخيال من اللذة ويقدم مطعم الامراء طبق السفرجلية باستخدام أرقى المكونات ليتم تقديمها لكم 

 

مما تتكون السفرجلية ؟

يتكون طبق السفرجلية من قطع وكرات الكبة التي  تتكون من البرغل  والبصل واللحم مع البهارات المختلفة 

 وتتكون الطبخة الرئيسية من قطع السفرجل وقطع اللحم مع نقيع من دبس الرمان وماء الطماطم والثوم 

 

طريقة تحضير السفرجلية في مطعم النبلاء 

 يحضر طبق السفرجلية بمرحلتين 

• تحضير الكبة 

يتم أولا طحن اللحمة لتكون طرية ثم نضيف إليها البصل ونعجنها باليد ونضيف البهارات أثناء العجن ونكمل العجن ونعيد وضعه في آلة الفرم للتأكد من امتزاجها بشكل تام، ثم نعجنها مجدداً مع القليل من الماء ونتركها لمدة ساعة ونصف لتحضير الحشوة.

نضع السمن على مقلاة موضوعة على نار متوسطة ونحمي السمن ثم نضيف إليه البصل ونقلبه إلى أن يذبل، ثم نضيف إليها اللحمة ونقلبها لمنع احتراقها ونتبلها ثم نضعها على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التأكد من تقليبها من حين إلى آخر.

ثم نقوم باخذ عجينة الكبة ونشكلها حسب الطلب و نحدث ثقب صغير ونحشيها ونحشيها ثم نغلق الفجوة.

نضع الوعاء على نار متوسطة ونغمر نصفه بالماء ويوضع القليل من الملح والفلفل ومن ثم نسقط قطع الكبة بشكل تكون كل دفعة مكونة من عدد لا يزيد عن الـ5 حبات ويتم سلقها لمدة 5 دقائق إلى أن تنتهي الكبة ونضع الكبة على الجانب لكي نقوم بتحضير مرق السفرجلية 

• تحضير مرقة السفرجلية 

يقام بتقطيع السفرجل وإخراج داخله ثم يتم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم وينقع في الماء لتجنب سواد السفرجل.

ثم نضع اللحمة والدهنة في وعاء ماء  ونتبله بالفلفل والملح ويترك ليغلي ونزيل عنه الرغوة ثم نضيف ماء الطماطم وعصير الرمان والثوم والنعناع والسكر بعد مضي 3 أو 4 ساعات على وضع اللحمة ونعيد إضافة الملح والفلفل، ثم نضيف السفرجل ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو 45 دقيقة.

يتم تقديم السفرجل في طبق مع إضافة الكبة المسلوقة ويقدم ساخناً

 

السفرجلية من مطعم النبلاء 

يقدم مطعم النبلاء طبق السفرجلية اللذيذ من دون أن تتكبدوا عناء تحضيره فإن مطعم النبلاء يحرص أشد الحرص على استخدام أجود المكونات وأكثرها نظافة، ويتم تحضير طبق السفرجلية من قبل أجود الطهاة ونحرص على أن يكون الطبق متكامل من كل النواحي لكي تستمتعوا بطعمة السفرجلية الأخاذة مع الأجواء العائلية والديكور الأنيق من أجل أن يناسب متطلباتكم 

 

 

أشهر مطاعم الطبخ الشرقي في الرياض

 

 مطعم النبلاء مطعم يجمع بين المطبخ الشرقي العريق و المطبخ الغربي والمأكولات البحرية ويتم تحضير جميع الأصناف من قبل طباخين محترفين ومخصتين 

اذا كنت من عشاق الأطباق الشرقية أو الأكل الشرقي بالعموم سيكون مطعم النبلاء وجهتك الأفضل مع خدمات منوعة كالغرف الخاصة للاستمتاع بجو مثالي مع الأصدقاء والعائلة اضافة الى قسم خاص للعوائل والعروض والخصومات المغرية 

 

تعرف على أطباقنا المقدمة في مطعم النبلاء من هنا