مطعم النبلاء

أصبح الذهاب الى المطاعم أمر معتاد في حياتنا اليومية، وذلك نظراً لكثرة المهام والمسؤوليات الملقاة على عاتق الأشخاص سواءً ذكور أو إناث وعدم توفر الوقت الكافي لتحضير الطعام، الأمر الذي أدى الى انتشار المطاعم بكثرة، وأصبح التميز في المطاعم أمر ضروري لجذب العملاء، وهناك العديد من الأخطاء التي تقع فيها المطاعم والتي تؤدي الى تراجع المبيعات لديهم، سنتحدث الآن عن أبرز الأخطاء التي تقع فيها المطاعم وتؤدي الى تراجع مبيعاتهم.

 

أخطاء يجب تجنبها في ادارة المطاعم

 

إهمال وضع خطة عمل

بعض أصحاب المطاعم يهملون اعداد خطة عمل لمطعمهم، بسبب أن إعداد الخطة يحتاج وقتاً طويلاً الى حد ما، لكنهم لا يعرفون أنها ستوفر لهم الوقت مستقبلاً، وتعتبر خطة العمل لأي مشروع أحد عوامل نجاحه، كونها تساعد صاحب القرار في وضع أهدافه وتوقعاته، وقياس النتائج، الأمر الذي يعطيه تصور واضح عن سير عمله وبالتالي تجنب أخطاء فادحة قد تكلف الكثير.
 

عدم مواكبة التطور التكنولوجي المستمر

يجب على أي نشاط بغض النظر عن طبيعته، مواكبة التطورات التكنولوجية والأدوات التي تساعد وتسهل عملهم، وفيما يتعلق بالمطاعم فهي لا تقل أهميةً عن أهمية مواكبة أي نشاط تجاري آخر للتكنولوجيا
وكمثال على ذلك: توفير طرق الدفع الالكترونية المختلفة، وتوفير تطبيق سهل الاستخدام يساعد العملاء على تصفح قوائم الطعام واجراء الطلبات بسرعة ويسر.
 

اهمال وجود رؤية واحدة ومحددة للمطعم

حتى تحصل على ولاء العملاء وارتباطهم بمطعمك يجب أن تربط تجربتهم بمشاعر محددة أو سلوك معين، فمثلاً إذا كان مطعمك ذو ديكورات وتصاميم ذات طراز قديم فهذا يعطي للعملاء حنيناً الى الماضي والذكريات الجميلة والبساطة، أو إذا كان مطعمك يوفر جلسات مناسبة للأصدقاء وكأنهم في منازلهم حينها يستطيع الأفراد أن يخلقوا ذكريات سعيدة وعيش أجواء ممتعة في التواجد بمطعمك، أو إذا كان مطعمك يخصص مكاناً مناسباً للأطفال بحيث يجعل أولياء الأمور يرون مطعمك مكاناً مفضلاً لإسعاد أبنائهم والاستمتاع بوقت ممتع.
لذلك يجب عليك أن تحدد كيف ترغب في أن يشعر العملاء في تواجدهم بمطعمك قبل البدء في تصميم ديكورات المطعم
هل ستجعله مكاناً مخصصاً للعائلات؟ أم للأصدقاء؟ أم للمقابلات وعشاء العمل الرسمي؟ أم للشعور بالحنين للماضي؟ أم للسهرات المسائية؟ أم للجلسات الرومانسية؟
وفي حال تجاهلت هذا الشعور وامتلاك مطعمك لميزة محددة، ستكون زيارة عملائك عبارة عن تجربة عابرة لا يوجد لها بصمة خاصة، ولا يوجد لها مقومات تساعد العملاء على إعادة تكرارها مرة أخرى في المستقبل.

  

اهمال الجانب المالي بسبب عدم المعرفة به

يجب قبل البدء في العمل وضع خطة مالية تشمل جميع جوانب العمل، فإذا لم يكن لدى صاحب العمل دراية بالأمور المالية الخاصة بمشروعه، فقد ينتهي به المطاف الى إنفاق رأسماله في تأسيس مطعمه دون ترك أموال تشغيله لتشغيل المطعم، لذلك في هذه الحالة من الأفضل تعيين محاسب مختص لإدارة الأمور المالية.

 

اختيار عشوائي للموظفين والمشرفين

إن فريق العمل هم واجهة عملك وأساس بناء السمعة الجيدة لمطعمك، لذلك يجب ألا يتم اختيار فريق العمل بشكل عشوائي واعتباطي، بل اختيارهم بعناية بحيث يتوافقوا مع المتطلبات اللازمة للعمل، واجراء تدريبات دورية للفريق لرفع مستواهم وأداء واجباتهم.
 

اهمال تصميم قائمة خاصة بالطعام

تعتبر قائمة الطعام من الأشياء الواجب توفرها في المطعم، وألا تحوي على خيارات معقدة تُصعّب على العميل الوصول الى ما يريده لأن ذلك سيترك عند العميل طابعاً سيئاً.
هناك العديد من المطاعم تقوم بالتركيز على الأصناف التي يجيدون إعدادها واهمال باقي الأصناف، وبالتالي الحصول على قائمة طعام ضعيفة وفقيرة وهذا شيء خاطئ، حيث يجب التركيز على كافة الأصناف وترتيبها بشكل منطقي متناسب مع قوائم وأصناف الطعام المتوفرة.

 

أفضل مطعم في الرياض

عند الرغبة في اختيار أفضل المطاعم التي تقدم أشهى أنواع الأطباق الشرقية وعلى أصولها في الرياض، فيبرز اسم مطعم النبلاء الذي يجمع عراقة وثقافة المطبخ الشرقي في الوجبات والحلويات المميزة، وينقل الأجواء الشامية في الحفلات والأعياد والمناسبات، حيث يقدم المطعم خدمات عديدة أهمها:

• بوفيه خارجي مفتوح
• حجز قاعات VIP للأعياد والمناسبات
• حجز طاولات وغرف خاصة

وفيما يتعلق بشهر رمضان المبارك، يقدم مطعم النبلاء بوفيه رمضاني مفتوح للإفطار وبوفيه للسحور