مطعم النبلاء

يعتبر مشروع افتتاح مطعم من المشاريع المحققة للربح في أي مكان، وذلك بسبب احتياج الانسان الدائم للطعام وعدم القدرة على التخلي عنه
ولكن نرى العديد من مشاريع المطاعم قد فشلت ولم تستطع الاستمرار، حيث أن المنافسة في سوق المطاعم قوية وتحتاج الى تخطيط جيد وخطة عمل واضحة تساعد على النجاح والاستمرار لأعوام
حيث أن أي خطأ قد يحصل في إعداد الوجبات من الممكن أن يؤدي الى دمار المشروع بشكل كامل والتسبب بخسائر كبيرة تؤدي الى اغلاق المشروع بسرعة، لذلك يجب توخي الحذر والدقة في جميع شؤون المطعم والسعي للتقدم والنجاح.

 

6 عوامل تؤدي الى فشل المطاعم

عند التحدث عن العوامل والأسباب التي تؤدي الى فشل مشروع المطعم، هناك عدة أسباب تؤدي الى فشل المطعم سنذكر أبرزها، وهي:

1. الموقع السيئ: ان الموقع السيئ للمطعم أحد أهم الأسباب التي تؤدي الى فشله، حيث أن المطعم البعيد الذي لا يراه الزبائن، أو يحتاجون الكثير من الوقت للوصول إليه، أو أن يكون المطعم ذو حجم صغير والطاولات ملاصقة لبعضها، أو عدم وجود مكان لركن السيارات فيه، جميع هذه العوامل تؤدي الى ضياع الزبائن وبالتالي فشل المطعم في النهاية.
2. إهمال الجانب الإداري في المطعم: نرى في العديد من المطاعم قيام صاحب المطعم بتعيين مدير للمطعم، ظناً منه بأنه صاحب خبرة ويجيد إدارة المطعم، ويغيب صاحب المطعم عن مطعمه لفترات طويلة ولا يعلم ما يحدث فيه وكيف يسير العمل على أرض الواقع وليس كما يسمع من المدير الذي قام بتعينيه، ويكتشف صاحب المطعم بعد مرور أشهر أن مدير المطعم يدير مطعمه بشكل غير صحيح سواءً من ناحية تعامله مع فريق العمل أو مع الزبائن أو سوء إدارته بشكل عام، وقد يكون هذا المدير سارقاً لأموال المطعم، وبالتالي تتوالى الخسائر ويضطر حينها صاحب المطعم الى اغلاق مطعمه.
3. إدارة الموظفين السيئة: إن الإدارة السيئة للموظفين وتعاملهم الغير لائق قد يسبب أضراراً بالغة لسمعة المطعم وبالتالي عدم قدوم الزبائن الى المطعم وخسارتهم، فسمعة الطعم الجيدة من أولى الاهتمامات التي يجب مراعاتها ووضعها ضمن الأولويات.
4. التجربة السيئة للزبائن: تعتبر التجربة السيئة للزبائن من المشاكل الكبيرة التي تؤدي الى ضياع العديد من الزبائن وليس فقط زبون واحد، بحيث يمكن للزبائن أصحاب التجربة السيئة مع المطعم أن ينشروا تجاربهم السيئة مع المطعم عبر وسائل التواصل الاجتماعي والخرائط وغيرها من مواقع التقييم، والتي تسبب ضرراً كبيراً إذا لم يتم التعامل معها ومعالجتها على الفور، وقد تتضمن التجربة السيئة للزبون ما يلي: التعامل السيئ من قبل النادل، أو الأسعار المبالغ فيها للمطعم، أو التأخير في تقديم الوجبات، أو الطعم السيئ للوجبات، أو عدم وجود نظافة سواءً في الطعام نفسه أو على الطاولات أو في الحمامات، وغيرها العديد من الأسباب التي تترك تجربة سيئة عند الزبائن.
5. إهمال الجانب التسويقي: يعد التسويق ضرورة مطلقة للمطاعم في ظل وجود الكثير من المطاعم، ويجب على أصحاب المطاعم الاهتمام بالإعلانات والترويج لمطعمهم وذلك لبناء علامتهم التجارية التي تؤدي الى زيادة شهرة المطعم، ولجذب المزيد من الزبائن، قد يظن العديد من أصحاب المطاعم أنهم يحتاجون إلى مبالغ كبيرة لإنشاء الإعلانات والترويج، إلا أنه أصبح من الممكن الآن الاعتماد على مواقع التواصل الاجتماعي في إنشاء الحملات الإعلانية والوصول إلى الجمهور المستهدف بتكاليف بسيطة جداً.
6. تقديم قائمة طعام معقدة: تلجأ بعض المطاعم الى تضمين أنواع كثيرة ومختلفة من الطعام في مطعمهم الى درجة التعقيد ظناً منهم أن ذلك سيعطيهم القوة أمام الزبائن، لكن في الواقع تكون النتائج عكسية، فهذا الشيء يسبب للزبائن الحيرة والإرباك وفي بعض الحالات قد يغادر الزبون دون أن يطلب شيء، لذلك من الأفضل اختيار قائمة طعام مناسبة والحرص على التفوق فيما تقدمه للزبائن

 

أفضل مطعم في الرياض

عند الرغبة في اختيار أفضل المطاعم التي تقدم أشهى أنواع الأطباق الشرقية وعلى أصولها في الرياض، فيبرز اسم مطعم النبلاء الذي يجمع عراقة وثقافة المطبخ الشرقي في الوجبات والحلويات المميزة، وينقل الأجواء الشامية في الحفلات والأعياد والمناسبات، حيث يقدم المطعم خدمات عديدة أهمها:

• بوفيه خارجي مفتوح
• حجز قاعات VIP للأعياد والمناسبات
• حجز طاولات وغرف خاصة

وفيما يتعلق بشهر رمضان المبارك، يقدم مطعم النبلاء بوفيه رمضاني مفتوح للإفطار وبوفيه للسحور

 

اقرأ المزيد:

أخطاء يجب تجنبها في ادارة المطاعم